Пищевое оборудование

Хлебопекарная печь IBR-R60*80 (газ или дизельное топливо)

Цена: 810 000 ₽

в наличии

Цены в категории: 195 ₽ — 4 300 000 ₽

ООО РосКо

Ростов — На сайте с 4 июл 2018

Телефон: +7 (918) 579-31-97, +7 (928) 112-11-57, +7 (863) 255-30-08

Адрес компании: 344038, г. Ростов-на-Дону, пр-т Ленина, 44/13, к. 22а.
Доставка, самовывоз: Ростов

Пожаловаться

Описание

Предназначена для выпечки изделий на противнях размером 60*80см, располагающихся на тележке, которая помещается в печь. Выпечка происходит за счет обогрева специально организованным потоком разогретого воздуха. После закрытия двери печи тележка поднимается и вращается все время выпечки. Печь предназначена для работы на газовом или жидком топливе с помощью горелки Bentone ST146G - газ или Bentone ST146 - жидкое топливо (горелки в комплект не входят). В печи установлена система пароувлажнения изделий, основанная на орошении водой раскаленных стальных шаров. Панель управления печью — цифровая, программируемая, позволяющая запоминать до 16 программ выпечки. Особенности конструкции: При разработке модели IBR-R использованы наиболее перспективные технические решения ведущих в мире производителей печей. Например: Организованное движение потока горячего воздуха через рабочую камеру Разогретый поток воздуха подается в рабочую камеру из специально отрегулированных горизонтальных слотов, объединенных в вертикальные ряды. При этом скорость движения воздуха относительно изделия минимальна. Она достаточна для обеспечения равномерности выпечки, однако не засушивает изделия, позволяя дрожжевым и изделиям на соде достичь большего объема. Потоки воздуха из слотов, попадая на нижние стороны каждого противня, нагревают их, создавая эффект выпечки на поду . Это обеспечивает выпечку стабильно идеального качества и позволяет выпекать не только хлебобулочные изделия, но и различные деликатные; например, бисквит. Конструкция парогенератора Конструкция парогенератора, использованная в печи IBR-R, основана на орошении водой каскадно расположенных раскаленных стальных шаров. Это конструкция общепризнана наиболее практичной; она проста, надежна, и, вместе с тем, позволяет получить максимальное количество пара среди аналогов, Важное значение имеет большая теплоемкость стальных шаров парогенератора – парогенератор является термостабилизатором что, во-первых, обеспечивает высочайшее качество выпечки, а, во-вторых, сокращает время ее восстановления (набор температуры) после переразгрузки Парогенератор размещен на полу под теплообменником, что снижает нагрузку на конструкци печи. Он обеспечивает температурную стабильность печи, что повышает качество выпечки, а также сокращает время восстановления температуры в камере печения после загрузки в неё очередной партии продукции, которое у печей IBR в несколько раз меньше, чем у большинства аналогов и не превышает 4-5 минут. Клиновая система используемая для крепления секций печи при сборке. Представляет собой не только удобную, надежную конструкцию, но так же значительно сокращает время монтажа печи.